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秋季养生银杏可预防中老年人血栓、中风

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-10-15 来源:养老网 作者:养老信息网 浏览次数:128
银杏为珍贵古老树种之一,素有植物界活化石之称。中国自古以来皆广泛的利用银杏之叶、果实与根入药做治疗,而白果即为银杏树的成熟果实。其果含蛋白质、粗纤维、维生素B2、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养;其叶又能活化血小板,使血液不易凝结成块,无疑是养生好食材。      根据古书本草纲目记载,银杏“其气薄味厚,性涩而收,色白属金,故能入肺经,益肺气,定喘嗽,缩小便”,显示中国自千百年来便使用入药,而就营养学角度分析含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B2、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养。   养生的秋季食材   由于生白果中含有微量的氢氰酸具有些微毒性,因此不能生吃或未煮熟食用,建议可以入菜以炒食或煮食等方式烹调。另外,白果仁中的绿色胚芽最好剔除,因胚芽部位的毒素含量较高。   而银杏叶虽少入菜,但含有黄酮体、双黄酮体、银杏内酯类化合物,具有活化血小板功能,使血液不易凝结成块,同时可调节血管的张力和弹性,促进血液循环,因此,民众可将银杏叶萃取物做为预防心血管疾病、脑血栓与中风之保健食品食用。

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