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多吃蔬果减少直肠癌发病率

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-07-22 来源:养老网 作者:养老信息网 浏览次数:508
素食风气在我国相当盛行,然而,还是有不少民众对素食产生疑惑。   专家看法   营养师表示,一般民众对于素食总是不够了解,所以才会产生疑惑,包括没吃肉怎么补充蛋白质?为什么吃素还会血脂肪偏高?每天吃素好像很麻烦?听说吃素比较不会罹患癌症?其实这些疑惑都有正确答案,只要民众了解就不会产生误解。   没吃肉怎么补充蛋白质?   茹素的人常以黄豆、黄豆制品做为蛋白质摄取来源,这些东西可说是优良蛋白质。另外,很多深绿色蔬菜也含有丰富蛋白质,因此,只要三餐摄取多样化食材,如此就不会有缺少蛋白质的问题。   为什么吃素还会血脂肪偏高?   其实问题不是在于素食,因为有些民众烹调素食,常将食材过油去豆腥味,以致于额外增加油脂摄取量,加上错误饮食习惯、缺乏足够运动,到最后就会产生血脂肪偏高的问题。   每天吃素好像很麻烦?   不管吃荤或吃素,只要是饮食都必须均衡,而且不会很麻烦。另外,茹素者最忌油炸食物、大量糖分调味,建议简单、粗食最健康,吃素的人可以多摄取未加工的天然粗糙食物,例如传统豆腐优于火锅素料。   听说吃素比较不会罹患癌症?   茹素者每天都摄取丰富纤维素,所以能刺激肠道快速蠕动,有利正常排便,甚至降低有害物质伤害肠壁,所以吃素可以减少直肠癌、结肠癌等癌症发病率。另外,新鲜蔬果含有许多抗癌物质,包括类胡萝卜素、维生素c、维生素e等,有助于防癌保健。

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